Как приготовить вкусные чебуреки с «воздушной» текстурой
Пельменное точно не подойдет.
Многие хозяйки делают пельменное тесто для чебуреков, то есть из муки, воды и соли. В этом случае ни о каких «пузырьках» при жарке речи быть не может. Блюдо будет «плоским» и некрасивым.
Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Дача» подсказала, что добавить при замесе, чтобы чебуреки получились воздушными. Это спирт, сахар и растительное масло.
Раскрыть список продуктов 👆
- мука, 500 г;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- вода, 300 мл;
- соль, 1 ч. л.;
- сахар, 1/2 ч. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- водка, 1 ст. л.
Смешать 100 миллилитров кипятка с солью, сахаром, растительным маслом и водкой. Добавить яйцо и 300 граммов муки. Все хорошо вымесить.
В отдельную посуду всыпать 100 граммов муки и залить 200 миллилитров кипятка, перемешать. После этого соединить содержимое двух мисок и, добавляя оставшуюся муку, вымесить до плотного однородного состояния.
«Тесто получается мягкое и эластичное. С ним легко работать, оно послушное и не липнет ни к рукам, ни к столу.
Теперь обязательно его нужно накрыть и дать "отдохнуть" как минимум минут 40, а лучше час. Тогда оно получится с пузырьками. Ну, и жарить на раскаленном масле».
